奶油南瓜汤

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简介

极简单却又极好喝的一道西式汤羹,偏甜的口感和偏咸的菜式搭配,可以综合一餐的口味,比如说这餐我用她配日式牛肉饭,相得益彰。

秘诀是在南瓜汤中要加入一些挤出的新鲜芹菜汁,芹菜的清新和微咸能够更好地综合和衬托南瓜和奶油的香甜

材料是按3人份(小碗)准备的

用料  

南瓜 300g
西芹(可以保留一些芹菜叶) 3只
奶油 30ml
150ml

奶油南瓜汤的做法  

  1. 南瓜切块,隔水蒸熟,约20分钟

  2. 用工具将南瓜压成泥,再在料理机中加入150ml水,再充分打成泥,确保没有块状影响口感

  3. 用榨汁机或料理机将芹菜榨汁去渣,榨汁时也加入一些芹菜叶更香,将芹菜汁单独盛出

  4. 取一只小汤锅,倒入已打好的南瓜泥,煮开,倒入芹菜汁,搅拌均匀,最后再加入奶油

  5. 盛在小碗后,表面可用奶油和一点香芹叶点缀

    奶油南瓜汤的做法 步骤5

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