蛋黄酱减量土豆沙拉——低卡

简介

译自   クックパッド

http://cookpad.com/recipe/1806940


从营养师口中学来的低卡土豆沙拉,虽然只用了一半量的蛋黄酱,依旧非常好味,醋就是好口感保持不变的原因!!是一道很清爽的沙拉!!

用料  

土豆 3个(共350g左右)
少许
洋葱 半个(80g)
黄瓜 1根(100g)
A 盐 1/2大勺
A 水 3大勺
B 蛋黄酱 4大勺
B 谷物醋 2大勺
B 砂糖 1小勺
B 胡椒 适量

蛋黄酱减量土豆沙拉——低卡的做法  

  1. 土豆去皮切2cm大小的见方,冷水浸泡5分钟后取出备用

  2. 在直径20cm左右的锅中,加入刚才的土豆块儿,和刚好可以将土豆没过的水,中火煮

  3. 沸腾后调小火,盖盖子煮10~12分钟

  4. 然后将锅中的水倒掉,再以中火加热,待水份完全蒸发,发出沙沙声后关火,一边撒盐一边翻动,使土豆裹上均匀的盐

  5. 裹好以后移入大一些的容器中冷却

  6. 洋葱切细丝,黄瓜切大约2mm的薄片,切好后都放入大碗中,加入A后,搅拌均匀后充分静置一会儿,沥干水份备用

  7. 将土豆,洋葱,黄瓜混合,加入调料B拌匀完成!!

小贴士

减少了蛋黄酱的用量,而用盐,醋和胡椒来作为替代。

蔬菜不是直接与盐接触,而是通过浸泡在盐水当中,所以吃起来会更爽脆,口感更加鲜甜,酸味又不会盖住蛋黄酱的特质,回味清新爽口。

可以在冰箱中冷藏一周左右。

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