水果菜——菠萝咕咾肉

简介

又到了菠萝上市的季节,菠萝不仅是美味的水果,入菜也很美味,菠萝加酱油的味道真的很鬼讨我的喜欢。我个人非常喜欢吃菠萝做的菜,菠萝鸡翅啦,菠萝排骨啦,菠萝咕咾肉。
以前做过菠萝排骨,菠萝鸡翅,这个菠萝咕咾肉是第一次做,不谦虚的说,很好吃,不比以前在饭店里吃的差。用老公的话来说:好吃,跟真的一样。

用料  

里脊肉 一块
菠萝 适量
料酒 一小勺
黑胡椒粉
生抽
老抽
生粉(也可以用面粉)
番茄酱

水果菜——菠萝咕咾肉的做法  

  1. 里脊肉洗净沥干水份切丁(大概两厘米大小),加料酒,盐,黑胡椒抓匀,腌制10分钟左右。

  2. 把腌好的肉丁放在生粉里打滚,使表面都裹上生粉,(也可以用面粉)把多余的粉抖掉。

  3. 油锅烧热,下入裹好粉的肉丁,大火炸至表面金黄捞出,沥干油。

  4. 生抽,老抽,蕃茄酱,盐,糖和适量水,调成酱汁。

  5. 酱汁倒入锅内烧到冒大泡。

  6. 倒入肉丁翻炒均匀。

  7. 倒入菠萝翻炒均匀出锅。 (如果想吃软一点的菠萝,可以将菠萝和肉丁同时倒入)

小贴士

1、酱汁调制的量多少合适呢?看材料的多少,大概刚好裹上一层比较合适。
2、如果喜欢吃软一点的菠萝,可以把菠萝额肉丁一同下锅,或者菠萝先下锅。

水果菜——菠萝咕咾肉的留言

  • 天然卷卷小卷子  2年前  
    0
    你好为什么我做完肉吃起来死个钉。而且面粉也没挂上去。炸完跟没炸似的
    作者回复 2年前  
    有可能是肉买的不对。还有就是因为面粉没裹上去,所以肉里面的水水份在炸的时候都干了,所以吃起来会很硬。裹面粉的时候,把腌好的肉,放到面粉里滚,一般都能滚的上,因为腌肉的时候放了料酒,肉比较湿。如果挂不上,料酒可以稍微适当调多一点点。

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