深夜食堂 日式炸鸡块

2 人做过这道菜
深夜食堂里的东西看着什么都好吃
而且都是可以自己在家做的
当然一个都不能放过了
可以切成鸡块或者鸡肉片
要注意炸两道很重要,这样颜色上漂亮,而且不会那么油腻

用料  

鸡腿肉
黑胡椒粉
淀粉
泡打粉
鸡蛋
酱油
料酒
小葱
椒盐

深夜食堂 日式炸鸡块的做法  

  1. 鸡腿肉去骨,切成鸡肉片(当然切成块也可以,深夜食堂里的好像就是块)
    用刀背适当敲打松弛

    深夜食堂 日式炸鸡块的做法 步骤1
  2. 用盐 酱油 料酒 黑胡椒 糖 鸡蛋,和鸡肉一起轻轻抓匀,腌制20-30分钟。  淀粉和一小捏泡打粉(在一个节目里看到这样做炸粉会比较酥)混合均匀

    深夜食堂 日式炸鸡块的做法 步骤2
  3. 腌制好的鸡肉在炸粉里裹一圈

    深夜食堂 日式炸鸡块的做法 步骤3
  4. 油温150-170度时放入鸡块,炸到熟透以后捞出沥干。开大火,让油温再升高一些200度的样子,再次放入鸡肉(第二次炸可以让炸鸡没那么油腻),10秒左右捞出

    深夜食堂 日式炸鸡块的做法 步骤4
  5. 放到吸油纸上,撒上小葱(纯粹为了照相好看啦),配上椒盐

    深夜食堂 日式炸鸡块的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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