深夜食堂 日式炸鸡块

简介

深夜食堂里的东西看着什么都好吃
而且都是可以自己在家做的
当然一个都不能放过了
可以切成鸡块或者鸡肉片
要注意炸两道很重要,这样颜色上漂亮,而且不会那么油腻

用料  

鸡腿肉
黑胡椒粉
淀粉
泡打粉
鸡蛋
酱油
料酒
小葱
椒盐

深夜食堂 日式炸鸡块的做法  

  1. 鸡腿肉去骨,切成鸡肉片(当然切成块也可以,深夜食堂里的好像就是块)
    用刀背适当敲打松弛

    深夜食堂 日式炸鸡块的做法 步骤1
  2. 用盐 酱油 料酒 黑胡椒 糖 鸡蛋,和鸡肉一起轻轻抓匀,腌制20-30分钟。  淀粉和一小捏泡打粉(在一个节目里看到这样做炸粉会比较酥)混合均匀

    深夜食堂 日式炸鸡块的做法 步骤2
  3. 腌制好的鸡肉在炸粉里裹一圈

    深夜食堂 日式炸鸡块的做法 步骤3
  4. 油温150-170度时放入鸡块,炸到熟透以后捞出沥干。开大火,让油温再升高一些200度的样子,再次放入鸡肉(第二次炸可以让炸鸡没那么油腻),10秒左右捞出

    深夜食堂 日式炸鸡块的做法 步骤4
  5. 放到吸油纸上,撒上小葱(纯粹为了照相好看啦),配上椒盐

    深夜食堂 日式炸鸡块的做法 步骤5

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