醋焖带鱼

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创建菜谱必须要菜谱封面,无奈,封面照片只能从网上找,绝对无心抄袭,(因为我做的还要好看些~哈哈)待我下次做出实物出来再换封面吧。

用料  

带鱼
腐竹(泡发后切5厘米的段)
五花肉
姜蒜
桂皮
八角
生粉
料酒
酱油
白酒

醋焖带鱼的做法  

  1. 带鱼切花刀,放入一茶勺盐,三汤勺料酒,一茶勺醋腌两三分钟

  2. 起油锅,腌好的带鱼拍上生粉,放入油锅中煎至两边金黄色

  3. 五瓣大蒜拍碎

  4. 重起油锅(少油),放少许五花肉(偏肥)放蒜碎姜片八角桂皮煸出油后放腐竹,煎至腐竹表面焦黄

  5. 加入带鱼,到小半碗料酒和等量的醋,五茶勺酱油,一茶勺盐 两汤勺白糖,三汤勺白酒

  6. 关小火,焖5分钟

  7. 起盘,先夹出腐竹铺盘底,上一层放带鱼,再一层腐竹 浇锅中汁。即可

 

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