香橙卡士达夹心蛋糕

简介

全蛋的海绵的蛋糕,加了些蜂蜜和牛奶,口感不会再那么干巴巴的,再加上注入了清新口感的橙卡士达酱,海绵蛋糕立马变的滋润了很多,蛋糕外表感觉很和风朴实,咬一口清晰可见的金黄色内陷,给人感觉就像吃到一份意外惊喜,搭配一杯热乎乎的牛奶,做早餐或是与朋友分享都是相当不错。

用料  

低粉 52克
香橙卡士达 适量
全蛋 2个
细砂糖 50克
少许
泡打粉 1/4小勺
香草精 几滴
黄油 20克
蜜蜂 15克
牛奶 1大勺

香橙卡士达夹心蛋糕的做法  

  1. 全蛋液加盐、糖隔热水打至全发

  2. 慢慢倒入蜂蜜、香草精搅打均匀

  3. 筛入提前过筛两次的粉类

  4. 捞拌/翻拌成均匀的面糊

  5. 倒入溶化的黄油、牛奶捞拌均匀

  6. 模具提前涂抹一层黄油,倒入蛋糕面糊

  7. 烤箱预热170度,烤25分钟左右,取出后放网架上晾凉

  8. 裱花袋装入注馅用的花嘴,装入香橙卡士达酱

  9. 从蛋糕侧面挤入馅

小贴士

1、全蛋液隔热水更容易打发,打到滴下的蛋糕糊不会马上消失即可。
2、蜂蜜和牛奶使用温热的,更容易混合均匀。
3、面粉可以分两次筛入,搅拌时不要画圈,从底往上翻拌。
4、模具提前涂抹一层黄油,可以更方便脱模。
5、注入卡士达酱时要适量,手能感觉小蛋糕鼓起来了的就可以,太多蛋糕容易裂开。

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