葱汁汆鲈鱼

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简介

创建菜谱必须要菜谱封面,无奈,封面照片只能从网上找,绝对无心抄袭,(因为我做的还要好看些~哈哈)待我下次做出实物出来再换封面吧。

用料  

葱汁汆鲈鱼的做法  

  1. 香菜切段,葱白、姜、干辣椒都切丝

  2. 剔鱼:顺着脊骨划开,在鱼鳃的位置斜着划一刀,顺着尾部剔下,取下鱼骨后片成大薄片鱼片

  3. 用1茶勺盐、1茶勺胡椒粉、1汤勺料酒拌下鱼片

  4. 擦干菜板,铺上干淀粉,鱼片上沾上干淀粉,锤成大薄片

  5. 调汁:1茶勺胡椒粉、2茶勺料酒、2茶勺蚝油、4茶勺酱油、少许味精

  6. 烧一锅清水,待水开,加少许盐后下鱼片,烧30秒,水再开后等10秒,关火

  7. 鱼片摆盘,浇上调好的汁,鱼片上再放上香菜葱丝姜丝干辣椒丝,重起锅烧热油后浇油,上菜。

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