酸拌西瓜皮

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我也是第一次吃西瓜皮,用的是广西酸嘢的做法,没用芫荽,只用了薄荷和另一种不知道学名的香叶。另外,酸梅味道绝对比醋要好得多,要尝试的淘宝可以买到的,一般都是广西卖家。虽然是第一次吃,但是味道很惊喜,不苦,可能是我习惯了广西酸嘢的味道,总之很好吃,一根没剩。

用料  

西瓜皮 四分之一
薄荷,芫荽等香叶 按个人口味
蒜末
酸梅一个 可用少量醋代替
美极鲜酱油
芝麻油

酸拌西瓜皮的做法  

  1. 西瓜吃完后将皮外薄薄的绿色部分以及红色果肉切掉;

  2. 瓜皮切成细条,用两三茶匙盐泡至瓜皮变软,用清水洗净;

  3. 瓜皮沥干水放入深碗,蒜末、芫荽、薄荷等香料剁碎倒入碗内,酸梅加一勺清水捣烂(或用少量醋)拌匀瓜皮丝;

  4. 倒入少许芝麻油、一勺美极鲜酱油、两茶匙白糖搅拌,加少许白芝麻即可。

小贴士

瓜皮一定要盐泡软了才好吃~

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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酸拌西瓜皮的答疑

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