塔吉锅扇贝焖冬瓜

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用料  

冻扇贝肉
冬瓜
蒜蓉
蚝油
麻油
魔域丝(或粉丝)
白胡椒
黄酒(料酒也行)

塔吉锅扇贝焖冬瓜的做法  

  1. 魔芋丝洗净攥干水分,如果用粉丝要冷水泡软,用前也尽量沥干水分。

  2. 扇贝解冻后摘除泥沙清洗干净,攥干水分。加入黄酒略淹5分钟。

  3. 冬瓜切厚片,铺在塔吉锅底部(锅底刷一点点油)

  4. 蒜剁成茸,与麻油,蚝油,白胡椒调成味汁。把扇贝,魔芋丝以及味汁混合搅拌均匀,铺在冬瓜上。

  5. 开中火火烧,等到冬瓜出汤后在烧2分钟,然后加盖子改小火继续烧8分钟。

  6. 关火后,焖5分钟即可。

小贴士

1其实这个菜用粉丝口感会比较好,但考虑到保持体形的问题就改良成魔芋丝了。
2用塔吉锅做这个才,一开始不要盖盖子,因为食材的水分都比较大,要跑一些水汽后再加盖子。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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