番薯贝果

1 人做过这道菜
贝果当零食也还真的是不错,本身有嚼头,很香,在加上少油、少糖,我做的是很迷你的个头,不用担心过量。早先做过一款蔬菜的,这次相比那种发酵时间缩短了许多,面团揉到表面光滑就好,做法简单许多,特别喜欢出炉后趁热刷层橄榄油,吃的时候香香的。

用料1 (面团)

高粉 245克
紫薯 40克
红薯 适量
白砂糖 15克
3克
酵母 3克
145克
黄油 10克

用料2 (糖浆)

白砂糖 50克
1000ml

番薯贝果的做法  

  1. 所有材料混合揉匀,加入黄油揉至面团表面光滑

  2. 加入提前蒸熟切片的紫薯片揉匀,基本发酵30分钟

  3. 面团分成10等分,分别滚圆,静止松弛15分钟

  4. 取一份松弛好的面团,擀成椭圆形。放上提前蒸熟的红薯丁。自上而下卷起,收紧口

  5. 将剩余面团也分别擀卷好。搓长,一端约1cm压扁。将另一段叠上去,捏紧

  6. 放入铺油不烤盘中,最后发酵20分钟

  7. 糖浆材料混合煮沸,放入发酵好的面团,一面煮30秒,翻面再煮30秒,沥干水分,放入烤盘中230度烤13-16分钟。出炉后立即刷层橄榄油

小贴士

1、超简单的一款面包,揉面揉到表面光滑,发酵时间短,适合烘焙新手。
2、煮好的贝果需立刻放入烤箱烘焙。
3、出炉后立刻刷橄榄油可以使表面更加光泽,而且味道也会很好。
4、番薯是所有薯类的统称,红薯就是白薯,叫法不一样,红心的甜,白心的干,紫薯~顾名思义,紫色的番薯。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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