豆皮

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简介

武汉著名早点之一!简单又美味!

用料  

豆皮的做法  

  1. 先少油把肉爆香,然后放入干子香菇笋子,放生抽、老抽、盐胡椒味精糖、十三香、耗油烧,味道可稍微重一点

  2. 糯米蒸熟后放入少量盐、胡椒

  3. 面粉加水调成面粉糊糊,面粉糊糊可根据个人口味加不加调料

  4. 面粉糊糊倒入烧辣的锅中,迅速摊匀,打入一个或两个鸡蛋(视鸡蛋大小),也迅速将鸡蛋摊匀

  5. 把糯米平铺在鸡蛋面皮上,再把烧好的肉馅们平铺在糯米上,沿着锅边加少量油

  6. 将豆皮切成小块,一一翻面,用力压一下,炕个2到3分钟就可以出锅了

  7. 撒上葱花,完成

    豆皮的做法 步骤7

小贴士

烧肉馅和最终翻面了炕豆皮可以大火,其他一律小火

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