自制鱼丸(宝宝也爱吃)

简介

头一次做,卖相就凑和看吧,呵呵

用料  

鱼肉
蛋清 一个
葱姜汁 20ml
适量
味精 适量
五香粉 少量

自制鱼丸(宝宝也爱吃)的做法  

  1. 鱼肉去骨取皮切小块,放入搅拌机,加入蛋清,葱姜汁的水,打成鱼茸,有点粘状

  2. 取出放入一个小盆,加入盐和味精,五香粉用手搅拌均匀

  3. 现在开始自虐过程,抓起搅拌好的鱼茸,狠狠的往盆里摔,必须要狠狠的(心情不好的时候,这么摔老解气的,你懂的),大概50-100下,看你的臂力了

  4. 觉得差不多有弹性了,锅里放水,小火加热,把鱼丸从虎口处挤出,一个一个一个的下锅,飘起来就差不错了,鱼皮也一起下。

  5. 看着随波荡漾的鱼丸了,加点醋,加点盐,撒点香菜,出锅咯

小贴士

挤鱼丸时小勺蘸点凉水,不粘勺。葱姜汁水是用搅拌机打出汁就可以了

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