香干拌马兰

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时令野菜,家常小菜。日前看到一则关于马兰香干的食谱,在传统口味的基础上,添加了原浆米醋与白糖;口味倒也新鲜。

用料  

马兰头 200克
香干 3块
芝麻油 40ml
白糖 10克
生抽 30ml
原浆米醋 3ml

香干拌马兰的做法  

  1. 锅中水烧开,滴入数滴食用油,加1小勺盐,放入洗净的马兰头焯烫约1分钟,捞出即用凉开水降温;

  2. 香干改刀切成末;马兰头沥干水分也切成末;放入碗中混合,调入生抽、米醋、白糖、芝麻油拌匀即可。

小贴士

在超市看到一种叫醯官的原浆米醋,据说是100%大米酿造,选用未过滤、未调和的醋原液,色泽天然。在传统的咸鲜味里,调入些许酸甜味,入口很清新。

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香干拌马兰的答疑

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