卤鸡杂

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吃过室友卤的鸡胗,超级赞,所以自己也来卤了。卤是一种很是奇葩的做菜手法,一路大火,狂加水,狂收汁,再狂加水,直到室友要用过,才恋恋不舍的大火收汁,出锅。

用料  

鸡杂
啤酒
酱油
八角
干辣椒
就是所有我有的料都加了。。。。

卤鸡杂的做法  

  1. 酱油+啤酒腌制鸡杂2小时

  2. 腌好的鸡杂下锅翻炒(少油),变色后,再加适量生抽&&老抽

  3. 加水,大火煮,至快干时,再加水

  4. 重复步骤三,直到吃起来口感好(这个终止条件真是。。。)

  5. 大火收汁,出国

 

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