焗烤水果布丁

1
人做过这道菜

简介

草莓的酸甜口感,不会让奶油酱过于甜腻,很适合用来做布丁,蓝莓和桑葚是我冬天里冷冻储存的,当然还可以其他各种各样的水果,只要是你喜欢的,怎么搭配都可以,烤好的水果布丁表面金黄,夹带些红色、紫色,很有春天里温暖阳光的感觉。

用料1 (香煎苹果及洋梨)

苹果 2个
1/2个
黄油 20克
蜂蜜 50克

用料2 (布丁糊及其他)

牛奶 300ml
全蛋 2个(大号蛋)
白砂糖 40克
吉利丁片 2克
香草精 适量
蓝莓
草莓
桑葚
黄油 适量
砂糖 适量

焗烤水果布丁的做法  

  1. 苹果和洋梨去皮去籽,切成1cm见方的小块。为防止变黑可挤些柠檬汁拌匀备用

  2. 模具内涂抹一层黄油,撒上糖沾匀,倒出多余的糖

  3. 吉利丁片放冰水中泡软,沥干水分备用

  4. 黄油放入锅中加热溶化,倒入苹果和洋梨丁翻炒,直到水果变软,颜色变为金黄

  5. 加入蜂蜜继续翻炒。炒到蜂蜜完全吸收后熄火,放至一旁晾凉备用

  6. 全蛋加糖搅拌均匀。牛奶加香草精混合,加热至稍沸。慢慢倒入打散的全蛋液中,边倒边不停搅拌

  7. 加入沥干水分的吉利丁片,混合至溶解后过滤备用

  8. 模具内放入提前炒好的香煎苹果及洋梨,再放切块的草莓和少量你喜欢各种水果

  9. 倒入煮好的布丁糊,8分满,放入倒水的烤盘中,160度隔水蒸烤35分钟

小贴士

1、今天这款甜点很随意而且做法很简单,你可以挑选自己喜欢的任何水果搭配制作。
2、模具内涂抹黄油和砂糖是为了更好的脱模,如果不脱模,可以省略。
3、所有提到混合蛋液和牛奶的步骤都要注意,要边混合边不停搅拌。
4、烤盘中蒸烤布丁的水尽量多放些,这样烤好的布丁整体都会比较细腻。

焗烤水果布丁的留言

关于焗烤水果布丁的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
102 收藏

作者bada小美的其他菜谱