香酥小黄鱼

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简介

此菜是一道又香又酥又便宜的下酒、吃饭都合适的菜肴。

用料  

新鲜小黄鱼500克
新鲜红杭椒25克
生姜30克
大蒜子30克
料酒50克
生粉25克、面粉25克。
胡椒粉、盐、味精、生抽、香葱。
洋葱、

香酥小黄鱼的做法  

  1. 将小黄鱼放入生粉、面粉、胡椒粉、盐味精、生抽、香葱、料酒一起腌制30分钟。

  2. 开个油锅,7至8成油温时放入小黄鱼,约一分钟后用漏勺将小黄鱼抖散开。炸至小黄鱼浮在油面上,变黄、变硬时出锅。

  3. 把红杭椒切碎,生姜、大蒜、洋葱切成蓉

  4. 锅里放入约30毫升油把辣椒末、生姜、大蒜、洋葱蓉、盐、味精、进行翻炒至香味出来,后把小黄鱼放入锅中继续翻炒均匀。

  5. 之后出锅,撒上葱花,一份香酥小黄鱼便做好了。

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