蘑菇千层面

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通常千层面都是牛肉馅儿的,不过欧洲马肉掺入牛肉的丑闻一出,人们对汉堡、牛肉丸这些用牛肉末儿的食物都比之不及。除了食品安全的原因之外,更重要的是蘑菇馅儿更鲜美呀!

用料  

千层面皮
橄榄油 30ml
洋葱切丁 1个
番茄切块 500g
蘑菇切粒 675g
黄油 35g
大蒜头切粒 1个
白酱 500ml
车打起司或帕玛桑起司擦条 175g

蘑菇千层面的做法  

  1. 在炒锅中烧热油,加洋葱炒至半透明,加番茄,翻炒几分钟,加盐和胡椒调味。炒好后放置一边

  2. 锅中加入黄油融化,加入蘑菇,炒出汁水,加入大蒜,盐和胡椒。炒好后另装盘。

  3. 预热烤箱200度。

  4. 准备一大锅热水,一大锅冷水。面皮放入热水中30秒后,入冷水30秒,用厨房纸略微擦干后备用。

  5. 深烤盘中先刷一层白酱,放一层面皮,再放一层蘑菇馅,白酱,撒一层起司,再加一层面皮,加番茄洋葱馅,白酱,撒起司,面皮……如是再三。最上面一层是覆盖着起司的面皮。

  6. 烤20到30分钟左右。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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蘑菇千层面的答疑

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