70克香蕉用小叉子捣烂成泥,55克切成小块,分别挤上适量柠檬汁混合
蛋黄加10克糖搅拌均匀。加入色拉油、香蕉泥混合均匀
筛入提前过筛两次的低粉,拌匀。蛋白加入少许盐、白醋打至粗泡
加40克糖打至中性发泡,提前打蛋器有个小小的垂直尖勾
取1/3蛋白霜与蛋黄糊稍混合,再取1/3蛋白霜与其混合均匀
倒回剩余蛋白霜中。翻拌/捞拌均匀。加入55克切小块的香蕉,轻拌几下
倒入模具中,轻振两下,烤箱预热160度,改150度烤50分钟左右
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