芝麻酱迷你麻花

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用料  

黄油 40克
芝麻酱 30克
低粉 100克
糖粉 15克
全蛋 20克
蛋白液

芝麻酱迷你麻花的做法  

  1. 黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀,分次加入全蛋液搅打均匀

  2. 加入芝麻酱搅拌均匀

  3. 筛入低粉,用橡皮刮刀拌合

  4. 在用手抓捏成团

  5. 分成5克/个的小份,搓长

  6. 拧成麻花形

  7. 放入铺油布的烤盘中。表面刷层蛋白液,入烤箱180度烤18分钟左右

小贴士

1、芝麻酱最好选用纯芝麻酱,那种里面带花生酱成分的制作出的成品浓香气味会稍逊些。
2、整形时最好用一块分割一块,剩下的大块面团放在保鲜袋内,防止风干。
3、整形时面团可能会有少许开裂,用手稍微捏捏就好了。
 

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芝麻酱迷你麻花的答疑

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