清炖珍珠鸡

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简介

每次回汕头,总喜欢买一些野味回苏州享用。这次也不例外,买了只珍珠鸡,用清炖法,各种营养成分溶于汤中,香味、营养不会流失,炖出的汤质清澈,汤汁鲜美,肉质酥烂。春季喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。 珍珠鸡骨骼纤细,头颈细小,胸腿肌发达,身体近似椭圆形,肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比,蛋白质和氨基酸含量高,而脂肪和胆固醇含量很低,是一种具有野味的特禽。

用料  

珍珠鸡 750g
矿泉水 适量

清炖珍珠鸡的做法  

  1. 食材:珍珠鸡。

    清炖珍珠鸡的做法 步骤1
  2. 将珍珠鸡择洗干净,切块。

    清炖珍珠鸡的做法 步骤2
  3. 焯烫一下,再次洗净。

    清炖珍珠鸡的做法 步骤3
  4. 放入隔水炖盅里。

    清炖珍珠鸡的做法 步骤4
  5. 倒入煮滚的矿泉水。

    清炖珍珠鸡的做法 步骤5
  6. 盖锅盖,通电,选择快炖,3小时。

    清炖珍珠鸡的做法 步骤6
  7. 时间到。

    清炖珍珠鸡的做法 步骤7
  8. 即可断电。

    清炖珍珠鸡的做法 步骤8

小贴士

用矿泉水来炖珍珠鸡,汤汁更加甘香醇和。

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