抹茶大理石玛德琳

用料  

低粉 100克
黄油 100克
抹茶粉 1勺
细砂糖 60克
全蛋 2个
泡打粉 1/2又1/4勺
香草精 1勺

抹茶大理石玛德琳的做法  

  1. 模具涂抹一层薄薄的黄油备用,黄油加热溶化,低粉和泡打粉混合过筛两次

  2. 全蛋液打散,加入糖搅拌均匀

  3. 筛入所有粉类拌匀

  4. 加入提前溶化的黄油混合均匀

  5. 面糊搅拌成表面光滑,提起打蛋器呈现流线型

  6. 分出1/3面糊

  7. 2/3面糊里加入香草精拌匀,1/3面糊里筛入抹茶粉拌匀,放冰箱冷藏1小时

  8. 面糊稍回温,交替将两种面糊挤入模具中,用叉子稍搅拌呈纹路。烤箱180度烤20分钟左右

小贴士

1、烘烤温度依个人烤箱而定。
2、此款蛋糕最好使用金属模烘烤,如果只有硅胶模的话,那就跟我一样把蛋糕从模具里拿出来再烤几分钟。
3、吃不完的玛德琳蛋糕可以放在密封袋内,再吃时味道依旧很好。

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