蔓越莓酥饼

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用料  

低粉 100克
蔓越莓 35克
黄油 50克
糖粉 35克
玉米淀粉 15克
杏仁粉 15克
蛋白 25克
夏威夷果 35克

蔓越莓酥饼的做法  

  1. 夏威夷果150度烤10分钟左右,取出后切碎和蔓越莓干混合

  2. 低粉、糖粉过筛入盆中,加入杏仁粉、玉米淀粉稍拌合,黄油无需软化,切成1cm见方的小块放入

  3. 双手搓至松散状

  4. 蛋白稍打散,加入稍拌合

  5. 加入切碎的夏威夷果和蔓越莓干

  6. 抓捏成团

  7. 放入密封袋中,擀成0.5cm厚的薄片,冷藏2小时左右

  8. 用模具切割出形状。放入烤盘中180度烤15分钟左右,利用烤箱余温再焖5分钟

小贴士

1、无论选择什么样的坚果,提前烘烤下都会使成品口感更香脆。
2、烘烤温度依个人烤箱而定。

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