金沙咸蛋南瓜

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简介

看过其他亲做的版本,为什么要先把咸蛋弄熟啊,为什么只要蛋黄啊,为什么要炸南瓜啊,为什么要加葱啊... ...所以我又把菜谱简化了哇咔咔咔!!(我到底有多懒啊〜

用料  

南瓜 适量
咸蛋 一只
食用油

金沙咸蛋南瓜的做法  

  1. 南瓜去皮去籽,切块,中等大小就OK

    金沙咸蛋南瓜的做法 步骤1
  2. 生咸蛋打进碗里,用勺子压扁摁碎蛋黄,这个要有点耐心,碎一点的话炒起来会更均匀

    金沙咸蛋南瓜的做法 步骤2
  3. 蒸熟南瓜,为了减少水分可以盖上保鲜袋来蒸,或者微波炉烤也行

  4. 锅里加油,把熟了的南瓜倒下去翻炒

  5. 调小火,一边淋上咸蛋浆一边小范围快速翻炒南瓜,炒至咸蛋起沙均匀裹满南瓜,即可上碟

小贴士

1、南瓜挑老一点的哟,水分少点,口感更粉一些,而且皮不用完全去除,南瓜块才会保持形状不会变成泥;
2、炒南瓜时油可以多一点,可以让咸蛋更粘着南瓜还防止粘锅;
3、倒入咸蛋浆的时候一定要小小小火 小小小范围 快快快速地翻翻翻炒啊(碎碎念...
4、咸蛋的话我喜欢黑色泥的那种,蛋黄比较香

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