李子塔

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简介

李子塔,做法很简单,会做饼干的人就会做它,没有复杂的馅料,制作中也无需使用模具,很轻松就可完成的一款甜点,或许也正因为如此,对塔皮的口感要求更高,这款塔皮制作出来口感格外酥香,感觉手稍触碰就会掉渣的感觉,所以从烤盘中取下时要格外的小心。

用料1 (油酥面团)

低粉 80克
黄油 50克
1.3克
细砂糖 1.5克
蛋黄 6克
牛奶 15克

用料2 (其他)

李子 约3个
白砂糖 55克

李子塔的做法  

  1. 黄油室温软化,加入糖、盐混合搅拌均匀

  2. 分别加入蛋黄液和牛奶混合均匀

  3. 筛入低粉拌合

  4. 抓捏成团,冷藏2小时

  5. 取出冷藏好的面团,擀成0.3cm厚的薄片

  6. 切割出直径16cm的圆形

  7. 去掉多余的面皮,放入油布上,用叉子扎小孔

  8. 均匀撒上20克砂糖

  9. 李子洗净,去核切瓣,摆放在塔皮上,再撒上20克砂糖,烤箱预热200度,烤30分钟左右,取出在撒15克糖,趁热享用

小贴士

1、擀面团时可以表面盖层保鲜膜,擀起来会更加轻松。
2、制作形状可依个人喜好一定,可以是方形、椭圆等等。
3、此款点心趁热享用,出炉后可以撒上少许的砂糖,口感会更好。

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