山芋千切り

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简介

山药丝质地脆嫩,而且很容易做,在日剧《孤独的美食》2 第8集中是一道前菜

用料  

山药 5~6cm一段
蛋黄 一个
青のり(绿紫菜末) 适量

山芋千切り的做法  

  1. 将山药洗净去皮,沿着纤维(垂直方向)切片,再切成丝;

  2. 山药丝放入容器中,撒上绿紫菜末。吃的时候加入蛋黄,淋上酱油拌匀即可。

小贴士

选购山药,以洁净、无畸形,或分枝、根须少的比较好。
山药去皮后放入醋水,可防止变黑。

山芋千切り的留言

  • 锡牛  2年前  
    0
    山药生吃?
    作者回复 2年前  
    是生吃,但山药一定要用非常好及新鲜的(日本山药)。

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