无蛋奶枫糖树莓黑提蛋糕

简介

之前买了好多材料,因为装修厨房的关系,一直没机会用,看看快到期了,就把日期将近的枫糖浆和树莓萃取液凑合在一起用,想不到出来的味道很香。

用料  

无糖豆浆 2/3杯
树莓萃取液(即树莓香精,也可以放其他口味 1茶勺
苹果醋(或白醋) 1/2茶勺
枫叶糖浆(或焦糖浆等其他糖浆) 1/3杯
无糖杏仁露(用水也可以) 1/3杯
细幼砂糖 2大勺
芥花油(或玉米油,葵花籽油等其他无味道的 1/3杯
香草精 1茶勺
低筋面粉 1又1/3杯
泡打粉 3/4茶勺
苏打粉 1/2茶勺
1/4茶勺
黑提干 1/2杯
枫叶糖浆 适量
糖针 若干

无蛋奶枫糖树莓黑提蛋糕的做法  

  1. 烤箱预热165度,10分钟。并在12连模烤盘上码上纸杯

  2. 将苹果醋倒入豆浆,搅匀放置几分钟,等其乳化,然后倒入杏仁露枫叶糖浆,糖,油,香草精及树莓萃取液。搅拌均匀。

  3. 在另个容器内筛入面粉,泡打粉,苏打粉和盐,搅匀后倒入2,然后搅拌成光滑的面糊,加入黑提干,搅拌均匀。

  4. 用冰激凌勺将面糊分装入纸杯,每个约2/3满,放入烤箱中层,加热23分钟(20-25分钟,根据烤箱不同而不同,以不粘牙签为准)

  5. 烤碗冷却5-10分钟,刷上枫叶糖浆,再撒上糖针。等到彻底冷却即可食用。

小贴士

1. 1杯=250ml,1大勺=15ml,1茶勺=5ml
2. 这个蛋糕主要依靠枫叶糖浆的甜度,糖加的比较少,如果没有也可以全放白砂糖,一般1/2-3/4杯的样子,根据自己的口感调整甜度。当然放白砂糖就没有枫糖的独有香味了。

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