抹茶叶形饼

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人做过这道菜

简介

上周末几个朋友来我家玩,便突然想到这款饼干,做法简单而且模样很招人喜欢,那一抹绿色让人眼前一亮,朋友们看到都十分喜欢,清新的色彩和那淡淡的茶清香,让人忍不住想伸手去拿,咬上一口那香酥的口感更是让人想一尝再尝,绝对是值得一试的小饼干,特别是这个季节里,能给人带来一抹清凉。

用料  

黄油 70克
低粉 120克
抹茶粉 5克
糖粉 45克
蛋黄 30克
砂糖 适量

抹茶叶形饼的做法  

  1. 混合抹茶粉和糖粉

  2. 黄油室温软化,加入混合后的糖粉和抹茶粉用橡皮刮刀拌合,再用电动打蛋器搅打均匀

  3. 分次加入蛋黄液,每次都要充分搅拌均匀

  4. 筛入低粉稍拌合

  5. 再抓捏成团,用保鲜膜包裹好,冷藏30分钟

  6. 取出面团,擀成0.3-0.4cm厚的片(这个厚度依个人喜好)

  7. 用模具压出形状

  8. 放入装有砂糖的碗中,沾取砂糖,多余砂糖轻轻敲下

  9. 放烤盘中,烤箱预热180度烤15分钟左右,利用余温再焖5分钟

小贴士

1、蛋黄液分次加入,每次加入都要混合均匀,以免造成水油分离。
2、用保鲜膜盖在面团上擀开,擀起来会更容易,而且表面也会更加平整。
3、烘烤温度依个人烤箱和饼干的大小而定,烤到最外圈微微发黄即可。

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