红烧鱼

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用料  

红烧鱼的做法  

  1. 鱼尾切段,用盐、葱段、姜片、料酒、生抽、蛋清腌制20分钟。

  2. 鱼块滤去汁水,裹上淀粉。下入油锅,半煎半炸至双面金黄捞出。

  3. 水、生抽、老抽、料酒、白糖调成浇汁。

  4. 热油锅,葱姜蒜爆香后捞出,干红辣椒煸炝,倒入浇汁烧热,下入鱼块,小火焖煮15分钟。

  5. 关火撒入蒜蓉、香菜,拌匀即可。

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