巧克力核桃派

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用料  

低筋面粉 100g
黄油 40g
鸡蛋 3个
巧克力 90g
细砂糖 10g
核桃 适量

巧克力核桃派的做法  

  1. 准备原料并称量。

  2. 黄油、白砂糖隔热水稍微加热(黄油不能融化成水状),用橡皮刮刀压匀至稍稍变白色。

  3. 加入一颗蛋,用橡皮刮刀压匀(不能搅拌,防止起泡)。

  4. 压匀后加入低筋面粉,揉成光滑面团,放冰箱冷却片刻稍稍变硬。

  5. 铺一层保鲜膜,放上面团,再铺一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄片。

  6. 把面片盖在派盘上,用擀面杖压去多余的面片。在派皮上用叉子叉一些小孔,防止烤时鼓起。

  7. 派皮上铺张锡纸,再放上些红豆等重物,也是为了防止烤的时候派皮鼓起。

  8. 放入预热175度烤箱,先烤15分钟,取出锡纸和重物,继续烘烤15分钟。

  9. 将巧克力、黄油隔水融化,搅拌至顺滑。加入鸡蛋,用橡皮刮刀混合均匀后撒入核桃碎,搅拌均匀。

  10. 将馅儿到入调好的巧克力派馅儿,放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。

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