沈知味
马桥香干筒骨煲
7.6
综合评分
47
人做过这道菜
马桥是上海的一个镇，那里的五香豆干特别有名，以铁锅烧浆制成，有浓郁的豆香，豆干厚实且煮后内部含有气孔，吃起来有点像老豆腐，饱含汁水。将马桥筒骨煲香干炖至骨肉分离，吃起来酥烂鲜香，口水滴滴嗒嗒~~
用料
| 猪筒骨 | 1000g |
| 大蒜叶 | 适量 |
| 马桥香干 | 300g |
| 老抽 | 20ml |
| 生抽 | 20ml |
| 黄豆酱 | 15ml |
| 白糖 | 10ml |
| 盐 | 5ml |
| 鸡精 | 5ml |
| 料酒 | 30ml |
| 生姜 | 4片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 红辣椒 | 适量 |
马桥香干筒骨煲的做法
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马桥香干图
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筒骨切成段，马桥香干切成小块
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烧开一锅水，将筒骨汆烫5分钟后捞出，用清水将浮沫和赃物彻底冲洗干净
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锅里放2升清水，将筒骨、马桥香干、黑豆、八角、姜片、料酒放入，大火煮开后转小火煮30分钟
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加入生抽、老抽、糖、鸡精、盐，继续小火煮40分钟
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出锅时撒上少许大蒜叶和红辣椒做点缀
小贴士
1、没有马桥香干可以用厚的豆腐干代替，怕久煮会碎就稍微晚点放。
2、此量为3人份
2、此量为3人份
