杂蔬培根芝士卷

简介

清理冰箱,找到杂蔬粒一包和即将过期的培根一小包外加一小块红波奶酪及半瓶剩余的沙拉酱,于是上网开搜方子,发觉自由姐的杂蔬火腿芝士卷真心太适合我这种需要处理多余食材的人了,于是,此款面包由此应运而生咯。闲话一句,此款配方真的是如何变都不会难吃的,半夜出炉,我和蒜头就一人一个解决了,春天啊,减肥啊,好吧,都是明日的事情哈。。。。。

用料  

主料
金像面包粉 200克
低筋面粉 50克
干酵母 2.5克
细砂糖 30克
25克
牛奶 135克
3克
黄油 25克
馅料
沥干水分的杂蔬粒 100克
高熔点芝士丁 50克
火腿丁(或培根丁) 65-70克
沙拉酱 适量(2-3小勺)
胡椒粉 少许
表面装饰
蛋液及沙拉酱 少许

杂蔬培根芝士卷的做法  

  1. 将(除黄油)以外的所有原料揉至面筋扩展,表面光滑。

  2. 分次加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵

  3. 基础发酵结束后,将面团取出排气滚圆后松弛15分钟。

  4. 将松弛过后的面团擀成长方形,压薄底边,将馅料均匀地洒在面团上并往面团里按一按

  5. 将面团自上而下卷成筒状,用牙线或锋利的刀将面团分割成8份,放入圆形纸模中,在温暖湿润处进行最后发酵

    杂蔬培根芝士卷的做法 步骤5
  6. 最后发酵结束,表面刷蛋液,呈“之”字形挤上沙拉酱

    杂蔬培根芝士卷的做法 步骤6
  7. 入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,25分钟

    杂蔬培根芝士卷的做法 步骤7

小贴士

1、牛奶的添加随自己面包的软硬度可自行调式增加量或减少量。
2、这款配方无论是不是用此款整形方式,如何做都不难吃,可以按照自己的方式自行变换整形方式,也会同样美味。

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