油葱酥

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人做过这道菜

简介

创建菜谱必须要菜谱封面,无奈,封面照片只能从网上找,绝对无心抄袭,(因为我做的还要好看些~哈哈)待我下次做出实物出来再换封面吧。
看台湾美食节目经常提起油葱酥 so...

用料  

沙拉油 800cc
红葱头(没有用洋葱也将就) 300g

油葱酥的做法  

  1. 红葱头剥去褐色外皮后切细

  2. 锅中倒入沙拉油烧热至约100℃,分次少量放入红葱头

  3. 待红葱头全部入锅后,以中火慢炸并不停搅拌以免烧焦,当颜色开始变黄时转小火,续炸至颜色金黄时捞起沥干油份

  4. 将作法3的红葱头盛入平盘中摊凉,待完全冷却后捏碎即可密封保存

小贴士

1.将红葱头放入油锅中炸时要分成数次加入,一次放会有炸油喷出的危险。
2.作好的油葱酥最好以玻璃容器保存较不容易变质。

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