家常版切糕

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用料  

家常版切糕的做法  

  1. 红豆、绿豆冷水浸泡一夜;糯米、花生、红枣浸泡4个小时。

  2. 红枣和冰糖加水煮沸,5分钟后关火,红枣捞出,冰糖水备用。

  3. 糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟。开盖往糯米里倒入热的冰糖水,边倒边搅拌,使糯米充分的吸收水分,待糯米完全被搅拌成糊状。

  4. 盖盖子继续蒸20分钟。

  5. 把正好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。

  6. 同时,红豆、绿豆、花生煮熟,核桃仁碾碎。

  7. 去一保鲜盒,铺上保鲜膜,分层铺入糯米、红豆、绿豆、糯米、核桃仁、糯米、花生、糯米、红枣,每次铺完后都要压实。最上面一层可用阿胶枣切条与葡萄干装饰。

  8. 做好后盖上盖子,如果不满则要压上重物,放入冰箱1个小时。食用是,刀沾水切块,蘸上白糖即可。

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