星级美味——猴头菇花胶北虫草茨实汤

简介

猴头菇是中国传统的名贵菜肴,
肉嫩、味香、鲜美可口,
是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一,
有“山珍猴头、海味燕窝”之称。

花胶亦即鱼的膘,又叫“鱼肚”,无论男女老少均可食用,是补而不燥的珍品,
可助人体迅速消除疲劳,而且对外科手术病人伤口之恢复尤有帮助。
以前,老人家会留起一些陈年花胶,留待女儿或媳妇怀孕前后食用。
一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多吃几次,这样产后便会舒服些;
此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。

两个珍贵的食材加上虫草花,
碰撞出星级美味!!

用料  

虫草花
猴头菇
花胶
茨实
红枣 6粒
生姜片 4片
半只
排骨 200克

星级美味——猴头菇花胶北虫草茨实汤的做法  

  1. 花胶用温水浸泡2小时以上至软身。

  2. 猴头菇用温水泡30分钟至软心为止,洗干净,挤干水分,撕成小块。

  3. 鸡和排骨砍件,洗净,焯水 。

  4. 将其他配料洗干净,

  5. 将以上材料和3片姜片放进汤锅内,加入适量清水(3人量约8碗水,如用电炖锅可改为4碗水左右),先大火煲沸改小火煲2个小时左右,下盐调味便可。

小贴士

花胶浸泡后,海腥味较重,可放多几片姜片进去煮,除掉腥味。

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