凉拌鸡爪

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人做过这道菜

简介

以前鸡爪都是红烧的,或者是做汤,这次想起在家时常吃的冷菜就是拌鸡爪了,但是是那种辣辣的口味。最近不能吃辣,于是乎自创了这个版本的,一上来全扫光哈~~

用料  

凉拌鸡爪的做法  

  1. 鸡爪剪去指甲,放入冷水中,加入葱姜,煮开。

  2. 煮开后放入料酒,继续煮15分钟。然后关火,焖20-30分钟。

  3. 将煮好的鸡爪洗净,放入冰水中,激一下。

  4. 将鸡爪对半切,或者直接将骨头去掉,只要一手抓住鸡爪,一手抓住骨头,一扭骨头就下来了。

  5. 放入葱蒜末,生抽,鱼露,盐,糖,麻油,也可放一点点耗油,然后盖上盖子,上下左右摇晃,比较均匀。(可以使用饭盒哦)

小贴士

喜欢辣的就可以加入辣油,辣椒之类的,根据个人口味吧。

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