红烧肉卤蛋

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用料  (原料)

肘子 一块
鸡蛋 四个
白糖 一大勺
适量
八角 一个
小红辣椒 一个
葱段姜片 少许
花椒 少许

红烧肉卤蛋的做法  

  1. 鸡蛋煮熟,剥皮备用

  2. 肘子刮洗干净,切成块

  3. 炒锅内放底油,一点就可以

  4. 将猪肉放入锅中煸炒至变色,煸炒的过程中会有水分析出,将多余的水分倒掉不要.将炒好的肉盛出来备用

  5. 锅内放油,放入一大勺白糖,开小火炒糖色.炒糖的时候要用铲子不停地搅拌,防止糊锅,炒至糖色变成深褐色的时候即可

  6. 放入肘子炒匀颜色(这个一定一定要注意安全啊,别烫着),然后倒入高压锅中放适量盐,葱段姜片,小辣椒,八角和花椒

  7. 加水,水量差不多完全没过肉就可以,最后放入煮好去皮的鸡蛋(我姐当时放的是冷水,可是我觉得还是应该放热水)

  8. 上汽后炖上一刻钟左右即可

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