鲍鱼春笋炒韭菜

用料  

鲍鱼 10只
春笋 3到4根
韭菜 一把

鲍鱼春笋炒韭菜的做法  

  1. 1、鲍鱼切条状,加入三片生姜,料酒腌制五分钟左右;韭菜洗净切段;
    2、春笋切滚刀块,锅中放水烧开加少许盐和油,焯水;
    3、烧热锅,放入少量橄榄油,入春笋炒制片刻,加入韭菜继续翻炒;
    4、稍微炒一下后放入腌制好的鲍鱼,把这三种材料炒均匀后,加入一勺六月鲜酱油,二勺水;
    5、炒匀后盖锅盖,中小火烧三分钟左右即可起锅。

    鲍鱼春笋炒韭菜的做法 步骤1

小贴士

1、春笋最好炒前先焯下水,一来保持住颜色,二来因春笋草酸多最好焯一下水,三可以去掉些笋的苦味;
2、春笋焯过水已半熟,韭菜和鲍鱼都非常容易熟,所以炒的过程动作要快。

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