香蕉巧克力蛋糕

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简介

此方子来自孟老师的100道小蛋糕。天气渐渐转暖了,在这交替之际,给自己的胃再来点暖和而美味的回忆吧。最近都懒得拍过程图,不过此方子真心挺简单且容易上手,喜欢巧克力的各位别错过了此等美味。

用料  

香蕉(去皮后) 150克
炼乳 60克
黄油 130克
糖粉 50克
蛋黄 2个
低筋面粉 180克
小苏打 1/4小勺
无糖可可粉 20克
水滴型巧克力粒 20克

香蕉巧克力蛋糕的做法  

  1. 把香蕉碾压成泥状,加入炼乳搅匀备用

    香蕉巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油室温下软化,加入糖粉用刮刀稍微拌合。然后启用电动打蛋器搅匀,加入蛋黄继续快速搅匀。

    香蕉巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入做法1的炼乳香蕉泥,继续用电动打蛋机搅拌均匀。

    香蕉巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 同时筛入低粉,小苏打粉及可可粉,改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状

    香蕉巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 装入裱花带,裱入纸膜内约7分满,将表面抹平,再放上适量的水滴形巧克力粒

    香蕉巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤箱预热200度,用上火190度下火180度烘烤20-25分钟即可

    香蕉巧克力蛋糕的做法 步骤6

小贴士

1、此配方是我用孟老师的配方翻倍做的量,一次可以一整盘12连模
2、方子内的可可粉我使用的是法芙娜85%的黑巧,表面的巧克力豆用的是比利时嘉利宝迷你黑巧克力豆,家人不喜太甜的,按这个分量及糖粉含量来做,口感控制的不错,喜欢香蕉的同学可以适当再添加些,下次做我也会再多加些香蕉入内。
3、每个人的烤箱大小及温度都不同,请自行调节,我用这款纸杯配合我家的烤箱温度,烤了约20分钟
4、鉴定蛋糕有无烤熟,用竹签扎一下蛋糕内部,取出竹签,不带湿渣,蛋糕就表示熟了,即可关闭烤箱,取出食用

香蕉巧克力蛋糕的留言

  • 小花匠-1  3年前  
    0
    请问楼主的烤箱是什么牌子什么型号的,最近想入手个烤箱学烘焙呢
    作者回复 2年前  
    我是COUSS 50L
  • cancan_  3年前  
    0
    可以把巧克力豆换成MM豆么 会融化么
    作者回复 3年前  
    MM豆熔点比较低,应该是会融化的,因为平时天很热的时候,我把MM豆放在家里,都能融化,更别说放烤箱内了

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