桂花蛋糕卷

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简介

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上半年弄得糖桂花在冰箱里都变固体了,赶紧用掉!

用料  

鸡蛋 3个
砂糖 一大勺
低粉 60g
干桂花 一大勺
鲜奶油 200ml
桂花糖浆
少许

桂花蛋糕卷的做法  

  1. 鸡蛋打散,与砂糖混合,打发至坚挺状态。

  2. 筛入60G低粉和2G干桂花,快速并轻轻搅拌均匀。

  3. 将搅拌好的蛋糕糊倒在铺好烘焙纸的烤盘上,用软铲抹平。

  4. 190度烤箱烤15分钟左右,表面上色。

  5. 取出,盖一层保鲜膜保持内部水份,放置大概3个小时晾凉; 晾凉的蛋糕坯翻过来,撕去背面的烤纸.;再铺一张新烘焙纸,再次将蛋糕坯正面翻转过来。

  6. 准备桂花糖浆:将干桂花、糖、少许水,放入锅内煮。煮至汤汁黏稠即可。晾凉之后,用软刷将桂花糖浆刷在蛋糕坯正面。

  7. 打发鲜奶油,然后混入剩余的桂花糖浆,将桂花奶油铺均匀在蛋糕坯上,卷起来。

  8. 放入冰箱冷藏至少一个小时以上。

小贴士

模具规格29CM*29CM

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