给豆腐提鲜——虫草花元贝蒸豆腐

简介

豆腐本身没什么味道,要添加别的食材来提味,今天我用虫草花和元贝(瑶柱)清蒸,元贝味鲜,虫草花鲜香且爽脆,两者的鲜味和豆腐配合的天衣无缝。

用料  

粤年祥虫草花
元贝
豆腐
葱花
鸡精
白糖
酱油

给豆腐提鲜——虫草花元贝蒸豆腐的做法  

  1. 元贝浸泡30分钟,然后捞起装碟,隔水蒸15分钟,待凉后,撕成丝;

  2. 虫草花稍微冲洗一下;

  3. 豆腐切成1厘米左右厚块状,整齐摆好在碟子上,然后在豆腐上摆上虫草花,在虫草花上洒上元贝丝;

  4. 将装碟的材料隔水(开水),蒸10分钟,浇上已做好的芡汁,撒上葱花,即可。

小贴士

芡汁做法
1.将生粉、酱油、糖、鸡精、盐用清水和开;
2.将芡汁放进锅里烧开,装碗,待用。

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