葱油千层饼

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
8
挺好
3
一般
0
116
人做过这道菜

简介

葱油千层饼是很常见的一种街边小吃,但是现在大家都知道食品安全很重要,So...还是自己做吧!即实惠又安全,是不是两全其美呢?哈哈~~

用料  

面粉 250克~300克
5~6根
油、盐 适量
胡椒粉 适中
少许

葱油千层饼的做法  

  1. 面粉里放入适量的盐、胡椒粉、糖。(喵喵放了两勺辣椒油增加香味和颜色,大家也可以放点儿,或是放鸡蛋都可以)。下适量的水将面粉和成面团,静置一会儿。

    葱油千层饼的做法 步骤1
  2. 将葱洗净切成葱花,放入少许的油、盐。

    葱油千层饼的做法 步骤2
  3. 将静置好的面团分成四小份,再静置一会儿,让面团松一下筋,待会儿会好擀一些。

    葱油千层饼的做法 步骤3
  4. 将一份面团擀圆,擀薄后,扫上一层油,撒上葱花,再撒上点儿胡椒粉,叠起来。

    葱油千层饼的做法 步骤4
  5. 下面就教大家怎么叠起来。有图有真相!先切开(看图解),再将上方的叠到中间,下方的也叠到中间。再把叠好的这边,叠到中间那部分去。

    葱油千层饼的做法 步骤5
  6. 接着,中间这部分按照同样的方法叠起来。(但不用再叠到另一边儿去了,就留在中间)

    葱油千层饼的做法 步骤6
  7. 然后将剩下的这一边用同样的方法叠好,最后叠到中间那块上,就算是差不多了。呈一块方形就对了。

    葱油千层饼的做法 步骤7
  8. 接着将刚叠好的从方形整成稍微圆一点儿的形状(这样比较好造型)。擀薄就可以了。

    葱油千层饼的做法 步骤8
  9. 热锅下油,将油晃均匀了再将擀好的面饼放进锅里煎。

    葱油千层饼的做法 步骤9
  10. 煎得差不多后,翻面继续煎。(金黄最漂亮,第一次翻过来不金黄或是上色不均匀没关系,小火慢慢煎到它上色均匀就可以啦)

    葱油千层饼的做法 步骤10
  11. 等到煎熟后,即可盛出。你会闻到葱香味扑面而来,用刀切开,你就会看见饼的层次分明,它就是传说中的葱油千层饼~动手吧~

    葱油千层饼的做法 步骤11

小贴士

1.不要吝啬你的油哦!否则会层次不明显,还干巴巴的。不仅不美观,口感也不好。但也不要太大方哈~

葱油千层饼的留言

  • 缘来是我-3  26天前  
    1
    亲,面团和得干一点还是湿一点好?像馒头那样的面团行吗?
    作者回复 25天前  
    嗯嗯 差不多 比馒头的面软一点
  • 手机用户1810_vziw  24天前  
    0
    要放酵母粉或者泡打粉吗?放哪种好点
    作者回复 24天前  
    可以加少许泡打粉,口感会没有那么干硬,一丢丢就好
  • LL_3ayc  29天前  
    0
    是什么面粉?高筋?低筋?麦粉?
    作者回复 29天前  
    普通面粉就可以了哟!中筋

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