香菇红烧土豆以及其它小蔬菜(一道重口味的菜)

简介

偶尔会喜欢做一个重色、重油、重口味的红烧菜,在我来说,所谓红烧,便是一道“大菜”。开始素食时,做了一次香菇红烧土豆,竟然觉得异常香,且令我想起香菇烧鸡,或者土豆烧鸡这类菜的味道。今天的这个菜主角当然是香菇和土豆,只是看到冰箱里还有着一点绿豌豆、一小块藕便拿来一起烧了,又想起最近火锅时,非常喜欢吃的大白菜,索性又加了两片,手撕开,也加入这个红烧的锅里,然后咕咚咕咚就成了这道重口味。

用料  

香菇 4-5朵(看大小)
中型土豆 一个
大白菜 2片
豌豆 少量
少量
干辣椒 1个
茶籽油 适量
适量
生抽 适量

香菇红烧土豆以及其它小蔬菜(一道重口味的菜)的做法  

  1. 土豆洗净削皮,切成滚刀块。藕段洗净切成块。

  2. 香菇洗净,切成小块(一般大的香菇我一般横竖各一刀,如果特别大)

  3. 豌豆洗净,大白菜洗净手撕开小片。

  4. 锅里放入油,烧热,加入土豆块和藕块翻炒,直至土豆表面有点稍微焦皮。

  5. 倒入香茹,掰成段的辣椒,此时加入生抽翻炒至所有材料着色均匀。

  6. 加入水,以没过蔬菜为准。

  7. 加入白菜片和豌豆。大火煮开后,可以转中火慢慢烧,如果时间紧,仍然可以大火。

  8. 至汤少快干时,翻搅下,改成小火,加盐拌匀,盛出。

小贴士

1、切滚刀块时,可以大也可以小,时间急就切得小一些,熟得快。
2、一般红烧菜用老抽(颜色重)和生抽混合,但是我这次买的生抽颜色已经很重了,就没有用老抽。
3、可以放辣椒多一些,如果你喜欢吃辣一点口味的。我只放了一个,味道有点点辣,很适合。
4、这样烧出来的白菜也很好吃啊,尤其是白菜帮,很好吃。

香菇红烧土豆以及其它小蔬菜(一道重口味的菜)的留言

关于香菇红烧土豆以及其它小蔬菜(一道重口味的菜)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
18 收藏