红烧茄子

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人做过这道菜

简介

从老妈那学会的都是我最爱吃的菜。这菜要是想好看,就切滚刀的青椒一起烧。像我喜欢吃辣的,就把螺丝辣子或者线辣子剁碎了放里面。

用料  

红烧茄子的做法  

  1. 茄子去皮切块。

    红烧茄子的做法 步骤1
  2. 取碗,放面粉,加水成糊状,加入五香粉搅拌均匀。将切好的茄子放入搅拌好的面糊中。

    红烧茄子的做法 步骤2
  3. 锅中放油烧热,将沾了面糊的茄子下锅炸至各面金黄。(炸的时候火不要太大以免炸黑),全部炸好以后捞出备用。

    红烧茄子的做法 步骤3
  4. 烧好的开水浇至西红柿上,这样比较容易去皮。

    红烧茄子的做法 步骤4
  5. 将去皮的西红柿切块备用。

    红烧茄子的做法 步骤5
  6. 蒜切片备用。

    红烧茄子的做法 步骤6
  7. 青椒切碎备用。(不喜欢吃辣或想菜做出来好看的,用不辣的青椒切滚刀。喜欢吃辣的可以将螺丝辣子切成碎。)

    红烧茄子的做法 步骤7
  8. 锅中放油烧热,加入西红柿翻炒两下,加酱油,翻炒均匀后将炸好的茄子倒入,加入蒜瓣,待翻炒后西红柿完全裹住茄子,加入青椒,加盐,加鸡精,待青椒断生后出锅。

    红烧茄子的做法 步骤8

小贴士

1、茄子一个通常会有点多,可以炸出来后放一部分,剩下的第二天再做。
2、西红柿的量根据茄子的量衡量多少,西红柿太少裹不住茄子做出来会不好吃。

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