黄油小饼干

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简介

酥脆香甜,配方简单。即便是第一次操作,也非常容易成功。

小朋友们非常喜欢

用料  

黄油 100克
低筋面粉 200克
糖粉 50克
奶粉 20克
蛋黄(或全蛋一个) 2个

黄油小饼干的做法  

  1. 黄油切成薄片在25度的室温以上软化。

  2. 加入糖粉用手动打蛋器搅匀。若黄油还是较硬可将盆放在热水中搅拌

  3. 然后加入蛋黄搅匀。

  4. 将奶粉和低粉放入搅匀的黄油糊中,用饭勺或橡皮刮刀拌匀。

  5. 最后用手将面团团成光滑的面团。

  6. 入冰箱冷藏半小时。

  7. 案板上略施薄粉,擀成.0.5CM厚的薄片用饼干模按压成型就可以啦。

小贴士

这个配方的面团很酥散,不太好擀,我的经验是先用擀面杖,后用手将面片压均匀,饼干模先压外圈,后压内圈,否者不好脱模。

这个米菲兔立体模在梅之小谢家有卖的,她家有很多可爱的饼干模具,有兴趣的朋友可去看看。

若将两个蛋黄换成一个鸡蛋,面团要容易成型些,但是酥脆的口感就要打折扣啦。不过也很好吃的。

另外我觉得,面团不用冷藏也可以直接擀好就烤的。

黄油小饼干的留言

  • 蚊mon♬  2年前  
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    我加面粉后是直接用手搅拌均匀的,按照食谱做,为什么就面团很难成形,很松散,只好继续加面粉直到不松散,但成品有点硬,是怎么回事
    作者回复 2年前  
    成品硬要么n就是面粉多了,黄油少了,这款饼干的面团是比较疏松的,你把面团放冰箱冷藏一会儿可能会好些,小心一点还是能考出漂亮的图形的,譬如用模子刻好后用刮板铲到烤盘上。

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