豆香鸡肉丸子

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简介

黄豆、豆豉、豆渣,豆味香浓的完美组合,咬着每一口都回味着啖啖豆香,与鸡肉的结合,就更加健康了

用料  

鸡肉
豆渣
香芹
什锦香料
糖、生粉
盐、胡椒粉、酱油(生抽)
食用油
黑豆豉
黄豆(大豆)
香叶、柱候酱、蒜瓣

豆香鸡肉丸子的做法  

  1. 鸡肉剁碎、香芹洗净切成小丁,混合鸡肉、香芹丁、适量的糖、盐、胡椒粉、生抽、什锦香料、食用油、生粉,打成鸡肉泥,再挤成适量大小的丸子

  2. 烤箱180℃烤至丸子表面金黄,8成熟即可

  3. 锅中先将蒜瓣爆香,放进黑豆豉、柱候酱、香料、糖和没过黄豆量的水,烧开后,加入洗净的黄豆,转中小火煮至黄豆熟软

  4. 放进烤好的鸡肉丸子,转大火烧至鸡肉丸子熟透,且汤汁变浓稠即可

小贴士

煮黄豆的水量可以多点,放进丸子时水分应该还是较多的,最后用大火吧汤汁收浓稠一点就可以了,多一点的汤汁也无所谓,拌饭也是不错的选择

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