Ensalada da Tomato y Pulpo 番茄章鱼沙拉

简介

卖相勾人的“非主流”沙拉,减肥人士的餐桌必备!
难度系数:一星半

via:《料理欢乐家》

用料  

章鱼 2只
番茄 1只
柠檬 1只
鸡蛋 1只
大蒜叶 1根
法香(可省) 微量
橄榄油 少量
白葡萄酒 少量
白葡萄酒醋 少量
大蒜 3瓣
白胡椒粉/盐 少量

Ensalada da Tomato y Pulpo 番茄章鱼沙拉的做法  

  1. 章鱼洗净,入水煮熟,切小块备用

  2. 取1/2柠檬果肉

  3. 番茄洗净切丁,大蒜叶切段

  4. 用煮章鱼的水煮鸡蛋,剥壳,切丁

  5. 大蒜3瓣,用压蒜器压成末

  6. 章鱼块+柠檬果肉+蒜段+蛋丁+蒜末,与橄榄油,白葡萄酒,白葡萄酒醋(各1调羹)拌匀

  7. 加盐,白胡椒粉调味,装盘,拍一点法香粉点缀

小贴士

learning:
番茄一入水各种搓,总之要有型就得带皮生切!

这道菜色相的关键是“大只”,章鱼要大块,番茄要硬朗,蛋白同理。

章鱼入水煮时要加盐,以求达到海水的咸度。

生番茄有种水果的腥味,加柠檬汁也无济于事,可以试试加酸奶。

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