酸辣去骨鸭掌

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用料  

去骨鸭掌
酸萝卜
干红辣椒
红辣椒
蒜苗
生抽
酱油

酸辣去骨鸭掌的做法  

  1. 去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水,酸萝卜切丁,试一下味,太酸了用水泡一下,蒜切小块,蒜苗随意切,红辣椒切碎

  2. 锅里放比平时炒菜要多的油,蒜丢进去出香味放入干红辣椒,小火炒出红油,然后下入去骨鸭掌,翻炒几下,放几滴酱油,生抽,水焖一下

  3. 水收干,把鸭掌扒到一边,放入红辣椒、酸萝卜丁、盐,翻炒至红辣椒断生

  4. 最后把蒜苗丢进去翻炒几下

  5. 根据个人口味加鸡精或者味精

小贴士

怕鸭掌腥可以加一个八角,一片桂皮焯熟,或者滴几滴山胡椒油去腥味。

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