黑芝麻馅月饼

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简介

此分量可以做六个50克的月饼

用料  

低筋粉 50克
黑芝麻馅 210克
食用油 10克
转化糖浆 40克
枧水 1克

黑芝麻馅月饼的做法  

  1. 将转化糖浆,食用油,枧水放到盆中,用打蛋器搅拌均匀(我直接用筷子搅得啊,还是用打蛋器吧)

  2. 筛入低筋面粉,用筷子搅匀(这个时候活好的面应该是呈特浓稠的糊状,还不能成团呢)

  3. 盖上盖子,省上一个小时

  4. 将黑芝麻馅分成六等分(35克一个)

  5. 面醒好以后揉成团,也分成六等分(15克一个),面皮和馅的比例是3:7

  6. 面团拍扁,包入一份馅

  7. 面皮慢慢包上馅料,最后收口(这个挺好包的啊,估计一般人都能包上呢)

  8. 组装好月饼模,然后再模具内撒适量干面粉,面粉在模具内转一圈,倒出多余的面粉

  9. 将包好的月饼放入模具内,按出来就成型了!非常简单啊

  10. 烤箱预热160度,中层烤20分钟左右,烤到一半的时候取出来在月饼表面刷薄薄一层蛋黄液!(千万别刷太多啊)

  11. 烤好的月饼晾凉以后放入保鲜袋密封回油!(我觉得一天左右就差不多了吧!我这次做的饼皮有问题,醒面的时候没盖盖,回油的时候两天了还有些硬呢,囧一个)

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