炒螺蛳

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什么东西买来一大碗,烧出来一大碗,吃完一大碗,丢出去还是一大碗?就是螺蛳啦~~~清明前的太湖螺蛳肥、嫩、鲜,轻轻一嘬,把头咬下,虽小却味美且有弹性,是不可错过的时令菜。

用料  

螺蛳 500g
5-6瓣
3-4片
2-3根
干辣椒 2个

炒螺蛳的做法  

  1. 螺蛳在水里养半天,洗净。

    炒螺蛳的做法 步骤1
  2. 葱切葱末,姜切片或丝,蒜去皮拍扁,入锅热油爆香。

    炒螺蛳的做法 步骤2
  3. 接着加入螺蛳,加3汤匙料酒、2汤匙鲜酱油、少许水,翻炒均匀至熟即可,不要多煮,咸淡根据自己口味调整。

    炒螺蛳的做法 步骤3

小贴士

1、汤汁不能收得过干,否则螺蛳会很难嘬出。
2、酱油浓淡不同,根据实际情况添加,我家这次用的是李锦记蒸鱼豉油。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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炒螺蛳的答疑

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