鱼片小炒

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从小爱吃鱼,对各种做法都不陌生。青鱼因为体积较大数量多,家里每次都会翻好几个花样来做菜。这道小炒,简单快捷,味鲜下饭,很受欢迎。

用料  

青鱼块 300g
1个
青椒 1个
3-4根
1小块
2-3瓣

鱼片小炒的做法  

  1. 准备材料。

    鱼片小炒的做法 步骤1
  2. 青鱼块洗净,切片,用2汤匙料酒、少许味精和盐拌匀,腌制3小时。

    鱼片小炒的做法 步骤2
  3. 笋和青椒洗净处理好,切片。
    葱、姜、蒜切成末。

    鱼片小炒的做法 步骤3
  4. 笋片焯一下。

    鱼片小炒的做法 步骤4
  5. 热油爆炒青椒片至断生。

    鱼片小炒的做法 步骤5
  6. 接着加入笋片,再加少许盐和味精,一同翻炒均匀,盛出备用。

    鱼片小炒的做法 步骤6
  7. 鱼片里加入1勺生粉,拌匀后入锅热油略炸至断生,盛出备用。

    鱼片小炒的做法 步骤7
  8. 葱、姜、蒜一同入锅热油爆香。

    鱼片小炒的做法 步骤8
  9. 接着将笋片、青椒片、鱼片加入锅内一同翻炒均匀,根据自己的口味调味即可。

    鱼片小炒的做法 步骤9

小贴士

鱼片容易碎,翻炒的时候要小心。

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鱼片小炒的答疑

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